طاجن مكعبات البطاطس بالسجق
Servings 4
Ingredients
- ¾ كيلو سجق بلدي
- 1 كيلو بطاطس مكعبات- منقوعة بماء مغلي
- 2 حبة بصل مفروم
- 1 حبة فلفل حار
- 5 فص ثوم مفروم
- ½ حبة فلفل اخضر
- ½ حبة فلفل اصفر
- ¼ كوب ماء
- ¼ كوب خل
- ¼ معلقة صغيرة حبهان
- رشة قرفة
- ½ معلقة صغيرة سبع بهارات
- ½ معلقة صغيرة فلفل اسود
- 2 فص مستكة
- رشة حبهان
- رشة بردقوش
- 2 معلقة كبيرة زيت
- 2 حبة طماطم مكعبات- للوجه
- 1 حبة فلفل اخضر مكعبات- للوجه
Instructions
- في حلة على النار نضع ¼ كوب ماء و ¼ كوب خل ورشة حبهان ويترك حتى يغلي ثم نضع السجق ويترك يغلي لمدة 5 دقائق.
- ثم يرفع من على النار ويقطع مكعبات "مع الاحتفاظ بالسائل المتبقي منه"
- في حلة ساخنة نضع الزيت و المستكة و الحبهان ثم نضع البطاطس ونشوحها حتى تبدء ان تتحمر قليلا.
- اضافة السجق على البطاطس ويشوح قليلا ثم اضافة البصل مع الاستمرار في التقليب "حتى تفوح رائحة البصل"
- ثم اضافة الفلفل الاصفر و الاخضر ونقلب ثم يسكب ¼ كوب ماء سلق السجق و اضافة التوابل "ملح، فلفل اسود" ويترك لمدة دقيقة ثم يوضع في قالب فرن.
- يضاف اليه الثوم و الفلفل الحار و الطماطم و الفلفل الشرائح ورشة زيت قليلة ثم يددخل الفرن حتى يتسبك ويحر الوجه.
