أوراك دجاج مخليه بصوص البشاميل الأخضر
الحصص 4
المقادير
- 1 كيلو اوراك دجاج مخليه و صحيحة
- 2 ملعقة كبيرة زبدة و زيت
- 2 حبة بطاطس مكعبات "نصف سلقه"
- ½ حبة فلفل احمر
- ½ حبة فلفل اصفر
- ½ حبة فلفل اخضر
- ¼ كوب عصير ليمون
- ¼ كوب ماء
- 2 حبة بصل مفروم خشن
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة بردقوش
- 1 ملعقة صغيرة حبهان
- 1 ملعقة صغيرة بهارات دجاج
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 3 فص مستكة
مكونات صوص البشاميل:
- 1½ ملعقة كبيرة دقيق
- 1½ ملعقة كبيرة زبدة او زيت حسب الرغبة
- 2 كوب حليب
- ¼ كوب كريمه لباني
- 1 كوب بقدونس مفروم ناعم
- 1 كوب جبن شيدر مبشولا
للتقديم
- رشة جوز الطيب
- رشة ملح
- 10 حبة طماطم شيري
- 1 حزمة بقدونس
الخطوات
- في طاسة ساخنة على النار نضع الزيت و الزبدة و المسنكة و الحبهان و نشوح اوراك الدجاج ثم اضافة البصل و يقلب حتى يصبح لون البصل شفاف فقط.
- اضافة البطاطس و تقلب ثم الفلفل الألوان و الليمون و نستكر في التقليب لمدة دقيقة.
- اضافة التوابل "ملح، فلفل اسود، بردقوش، قرفة ثم الماء و تترك على النار حتى تتشرب كمية الماء
- نحضر قالب فرن و ننقل بها خليط البطاطس و الفلفل و الدجاج و يصب فوقها خليط البشاميل بالبقدونس و يرش الوجه بالجبن الشيدر و تدخل فرن ساخن حوالي 20 دقيقة، او حتى يحمر الوجه و عند التقديم تزين بالبقدونس و طماطم شيري.
تحضير البشاميل:
- في حلة على النار يشوح الدقيق مع الزبد و الزيت و فص مستكة ثم يضاف الحليب و يقلب جيدا حتى الغليان مع مراعاة ان البشاميل في هذه الوصفة ليس سميكا يكون اخف قليلا عن المعتاد و يتبل قبل
- يرفع من على النار بالملح و الفلفل و جوزة الطيب و يقلب جيدا قبل اضافته لقطع الدجاج
