مناقيش باللحم و الزعتر

مناقيش باللحم و الزعتر

وجبة طبق جانبي, مخبوزات
مطبخ طبق جانبى, مخبوزات, مطبخ سوري
مدة الإعداد 2 ساعات
مدة الطبخ 20 دقائق

المقادير

مكونات العجين:

  • 6 كوب دقيق
  • ½ كوب زيت
  • كوب حليب دافئ
  • ½ كوب زبادي
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة بيكينج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

مكونات تحضير اللحم:

  • ½ كيلو لحم مفروم
  • 2 حبة بصل متوسط الحجم
  • 2 حبة طماطم متوسط الحجم
  • 2 حبة فلفل رومي اخضر
  • 1 كوب بقدونس ناعم
  • 6 فص ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة دبس رومان
  • 2 ملعقة كبيرة طحينة
  • 1 ملعقة كبيرة ملح

الخطوات

  • في وعاء نضع المكونات الجافة "دقيق، بيينج بودر، ملح" وتقلب معا
  • في وعاء اخر نضع المكونات السائلة "الحليب مع السكر و الخميرة" و تترك لمدة 5 دقائق حتى تخمر ثم يضاف الزبادي و الزيت ونقلب مكونات معا
  • يصب الخليط السائل على الخليط الجاف ويقلب باليد حتى تختلط المكونات، ثم توضع على الرخامة و تعجن لمدة 7 دقائق
  • في وعاء مدهون زيت يتم وضع العجين وتغطى وتترك لتخمر من 60 دقيقة الى 90 دقيقة
  • توضع العجين على سطح مرشل وش بالدقيق وتقطع على شكل كور متوسطة الحجم ثم تترك لترتاح لمدة 15 دقيقة
  • يتم فرد كور العجين بالنشابة على حسب الرغبة ثم توضع في صينية مدهونة او بها ورق زبدة
  • ثم تحشى بخليط اللحم و تدهن الحواف بالزيت
  • تدخل فرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تأخذ الاحرف اللون الذهبي ثم توقد الشواية قليلا حتى تأخذ لون ذهبي فاتح.