مناقيش باللحم و الزعتر
المقادير
مكونات العجين:
- 6 كوب دقيق
- ½ كوب زيت
- 1½ كوب حليب دافئ
- ½ كوب زبادي
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 1 ملعقة كبيرة بيكينج بودر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
مكونات تحضير اللحم:
- ½ كيلو لحم مفروم
- 2 حبة بصل متوسط الحجم
- 2 حبة طماطم متوسط الحجم
- 2 حبة فلفل رومي اخضر
- 1 كوب بقدونس ناعم
- 6 فص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة دبس رومان
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- 1 ملعقة كبيرة ملح
الخطوات
- في وعاء نضع المكونات الجافة "دقيق، بيينج بودر، ملح" وتقلب معا
- في وعاء اخر نضع المكونات السائلة "الحليب مع السكر و الخميرة" و تترك لمدة 5 دقائق حتى تخمر ثم يضاف الزبادي و الزيت ونقلب مكونات معا
- يصب الخليط السائل على الخليط الجاف ويقلب باليد حتى تختلط المكونات، ثم توضع على الرخامة و تعجن لمدة 7 دقائق
- في وعاء مدهون زيت يتم وضع العجين وتغطى وتترك لتخمر من 60 دقيقة الى 90 دقيقة
- توضع العجين على سطح مرشل وش بالدقيق وتقطع على شكل كور متوسطة الحجم ثم تترك لترتاح لمدة 15 دقيقة
- يتم فرد كور العجين بالنشابة على حسب الرغبة ثم توضع في صينية مدهونة او بها ورق زبدة
- ثم تحشى بخليط اللحم و تدهن الحواف بالزيت
- تدخل فرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تأخذ الاحرف اللون الذهبي ثم توقد الشواية قليلا حتى تأخذ لون ذهبي فاتح.
