ممبار

 

ممبار

مطبخ طبق جانبى, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 1 ساعة
مدة الطبخ 1 ساعة
الحصص 4
الشيف عبده سعيد

المقادير

  • 1 كيلو ممبار
  • 1 كيلو ارز
  • 1 معلقة صغيرة ملح
  • ½ معلقة صغيرة فلفل اسود
  • ¼ معلقة صغيرة شطة
  • ½ معلقة صغيرة ببريكا
  • 1 معلقة صغيرة كزبرة ناشفة
  • 4 عدد ورق لورا
  • 3 فص حبهان
  • ½ كيلو بصل مفروم
  • 1 كيلو طماطم عصير
  • 1 معلقة كبيرة صلصة
  • 1 حزمة شبت
  • 1 حزمة بقدونس
  • 1 حزمة كزبرة

الخطوات

  • في حلة على النار نضع قليل من الزيت ثم اضافة البصل حتى يتشوح ، اضاقة الثوم ونقلب جيدا
  • اضافة معجون الطماطم ونقلب ثم عصير الطماطم اضافة التوابل "ملح، فلفل اسود، كزبرة ناشفة، بابريكا، شطة" ونقلب جيدا وتترك حتى تتسبك
  • اضافة الارز ونقلب جيدا حتى تندمج المكونات ثم ترفع من على النار
  • اضافة الخضروات" شبت، بقدونس، كزبرة " ونقلب، ثم يتم حشو الممبار بخلطة الارز
  • في حلة على النار بها ماء مغلي نضع بها "حبهان، ورق لورا، بصل، جزر" ثم الممبار ويترك على نار هادئة حتى تمام النضج.
  • يرقع الممبار من على النار ويصفى ثم في طاسة على النار بها قليل من الزيت يشوح الممبار قليلا ويقدم.