ممبار بيتي مقرمش
الحصص 4
المقادير
- ½ كيلو ممبار
- 3 كوب ارز مصري
- 3 عدد بصل مفروم ناعم
- 3 حزمة شبت .بقدونس .كسبرة مفروم
- 1 كيلو طماطم صغيرة مفرومة ناعم بيوريه
- 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 عدد جزر مبشور
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة صغيرة جوز الطيب
- 1 ملعقة صغيرة قرفة بودر
- 1 ملعقة كبيرة بهار لحم
- 1 ملعقة كبيرة شطة بودر اختياري
- 1 ملعقة صغيرة حبهان بودر
- 2 عدد ورق لورا
الخطوات
- في وعاء كبير نخلط البصل مع البهارات والملح والفلفل ونفركه جيدا
- ثم نضيف الخضرة والارز ونقلب كل المكونات معا وهنا ممكن نحشي بالخلطة السابقة
- او نضيف عصير الطماطم ونخلط مجددا ونظبط الملح والفلفل
- ونحشي الممبار كما في الفيديو
- وفي حلة على النار بها مياه مغلية نضع الجزر المبشور وورق اللورا مع الملح والفلفل
- ونضع الممبار وعندما تغلي مرة اخرى نهدأ النار تماما حتى تمام نضج الارز
- ونرفع الممبار على مصفاه ونحمره في زيت ساخن حتى الحصول على لون ذهبي
- ويقدم بالف هنا على بقدونس مفروم