مسقعة بالكريمة
الحصص 6
المقادير
الباذنجان
- 2 عدد باذنجان كبير
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الحشو
- 1/2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 عدد بصل مقطعة مكعبات صغيرة
- 2 فص ثوم مطحون
- 400 جرام طماطم صغيرة
- 700 جرام لحمة مفروم
- 3 ملعقة كبيرة صلصة
- 1 كوب مرقة اللحم البقرى
- 2 ملعقة صغيرة زعتر
صوص البشاميل
- 3 ملعقة كبيرة زبدة
- 4 ملعقة دقيق
- 3 كوب لبن
- 1/4 ملعقة جوز الطيب المبشور
- 6 مكعب كيري®
- 1 عدد بيضة
- 1 عدد صفار بيض
- 1//4 كوب بقسماط
- ملح
- فلفل
الخطوات
الباذنجان
- يحمى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية
- يتبل الباذنجان بالملح و الفلفل ثم يوضع فوق بعضه فى مصفاة و يترك لمدة 30 دقيقة
- يوضع الباذنجان فى صينية ثم يدهن بزيت الزيتون
- توضع الصينية فى الفرن لمدة 10 دقائق ثم تخرج من الفرن و تترك حتى تبرد
الحشو
- يسخن زيت الزيتون على درجة حرارة متوسطة ثم يحمر الثوم و البصل لمدة 3 دقائق
- يضاف اللحم و يقلب بعلقة خشب
- تضاف باقى المكونات و الاستمرار فى التقليب على درجة حرارة متوسطة لمدة 15 دقيقة على النار
صوص البشاميل
- تسيح الزبدة على درجة حرارة متوسطة ثم يخلط الدقيق مع الزبدة و يقلب لمدة دقيقة على النار
- يضاف كوب اللبن و يستمر التقليب ثم يضاف المتبقى من اللبن تتدريجيا يقلب الخليط حتى يسخن لمدة 5 دقائق على النار
- ينزل الخليط عن النار ثم يخلط بالجبنة و يترك لمدة 5 دقائق ليبرد
- يضاف البيض و الملح و الفلفل الى المزيج
