مدفونه الدجاج
الحصص 4 افراد
المقادير
- 1 عدد دجاج وزن 1200: 1500جرام
- 2 كوب ارز بسمتي
- 5 حبة طماطم شرائح
- 3 حبة بصل شرائح
- 2 حبة بطاطس. مقطع شرائح
- 6 فص ثوم
- 2 حبة فلفل رومي مقطع شرائح
- 2 معلقه كبيرة صلصه طماطم
- 1 حبة فلفل حار اختياري
- 1 معلقه كبيرة ملح
- 1 معلقه صغيرة فلفل اسود
- 1 معلقه صغيرة كركر
- 1 معلقه صغيرة بابريكا
- ½ معلقه صغيرة حبهان مطحون
- 1 معلقه صغيرة بهارات دجاج
- 1 معلقه صغيرة قرفه ناعمه
- 1 معلقه صغيرة كسبرة ناعمه
- 1 معلقه صغيرة كاري
- زيت
- 2 عدد لومي مجفف
- 2 عود قرفه عيدان
- 1 معلقه صغيرة بودرة زعفران
- بقدونس مفروم للتزين
الخطوات
- يتم تحضير التتبيلة في الكبة "طماطم .بصله .فصين ثوم.ملح وفلفل اسود"
- ثم يتم تتبيل الدجاج بالتتبيله
- في حلة على النار يتم سلق الارز في مياه مغليه مضاف اليها حبهان وقرفه عيدان ولومي مجفف وملح لمدة 7دقائق. نصف تسويه
- في حلة اخرى على النار يتم اضافة الخضار طبقات ثم اضافة الدجاج وتكون مقطعه نصفين بالطول
- اضافة البهارات والصلصه وتترك على نار متوسطة لمدة ساعة حتى تمام النضج
- ثم يصفى ويتم اضافته على الارز يكمل تسويته مع اضافة بودرة الزعفران مذابه في ¼ كوب مياه ع الارز بدون تقليب ويترك على النار لمدة 20 دقيقة
