كيكة الاناناس المقلوبة
المقادير
للطبقة العليا:
- 70 جرام زبدة
- 100 جرام سكر بني
- 1 ثمرة أناناس معلب أو طازة
- كريز طبيعي اختياري
خليط الكيكة:
- 180 جرام دقيق كيك
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ¼ ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- 85 جرام زبدة غير مملحة - درجة حرارة الغرفة
- 150 جرام سكر أبيض
- 2 عدد بياض بيض
- 80 جرام زبادي
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا النقية
- 80 مللي حليب كامل الدسم
الخطوات
- في قالب كيكة أو وعاء بايركس نمزج الزبدة السايحة مع السكر البني و نفرده عشان يعمل طبقة هنحط عليها شرائح الاناناس و الكريز و نسبها في الثلاجة لحد أما نجهز خليط الكيكة
لعمل خليط كيكة الفانيلا:
- أولاً: نخلط المكونات الجافة مع بعد على جنب : دقيق ، بيكنج بودر، بيكنغ صودا، ملح .
ثانياً: نضرب المكونات السائلة مع بعض:
- باستخدام خلاط يدوي أو مضرب خفق هنخفق الزبدة على سرعة عالية حتى تصبح ناعمة ، نضيف السكر الابيض و نخفق على سرعة عالية حتى تتجانس معا ، حوالي دقيقة، بعدين نضيف بياض البيض حتى يتجانس ، ثم نضيف الزبادي و خلاصة الفانيليا.
- ثالثاً: نصب المكونات الجافة على المكونات السائلة و نقلب الخليط على سرعة منخفضة باستخدام مضرب يدوي و نزود أخر مكون و هو الحليب.
- نتأكد من مزج جميع المكونات بدون الافراط في الخلط.
- نطلع وعاء الكيكة اللي فيه الطبقة العلية من الثلاجة. نصب خليط الكيك ويُوزّع بالتساوي فوق الطبقة العلية.
- نخبزها في الفرن لمدة 43-84 دقيقة على درجة حرارة 180 درجة
- أول ما تنضج نخليها تبرد لمدة 20 دقيقة قبل أما نقلبها و نقدمها
