كنافة بالكريمة
الحصص 6 ل 8 افراد
المقادير
- ½ كيلو كنافة
- 1 ¼ كوب سمن ذائبة
مكونات الكريمة :
- 2 ½ كوب حليب
- 4 ملعقة كبيرة نشا
- 3 ملعقة كبيرة قشطة
- 3 ملعقة كبيرة كريم شانتيه بودر
- 3 ملعقة كبيرة جوزهند مبشور ناعم
- ½ كوب زبيب
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة ماء زهر
الشربات :
- 3 كوب سكر
- 2 كوب ماء
- ½ عدد ليمون عصير
- 3 فص قرنفل
الخطوات
- نضع الكنافة في كيس و تدخل الفريزر تتجمد حتي يسهل تكسيرها
لتحضير الشربات
- في حلة نضع السكر وعليه الماء و عليه عصير الليمون
- يحرك حتي يذوب السكر
- ثم ترفع علي النار بدون تحريك حتي تغلي
- يترك علي نار وسط لمدة 10 دقائق بعد الغليان
- مع اضافة فصوص القرنفل
- يترك جانباً حتي يبرد تماما
لتجهيز الكنافة
- تخرج الكنافة و تفتت باليد
- يضاف عليها جزء من السمن الذائبة و تقلب جيداً
- نقسم الكنافة لجزئين متساوين
- تدهن الصينية الومنيوم مقاس 30 بالسمن طبقة سميكة
- نوزع اول جزء من الكنافة في الصنية بالتساوي مع الضغط عليها حتي تتماسك
لتحضير الكريمة :
- في حلة علي النار نضع 2 كوب حليب حتي يسخن
- نضيف جوز الهند و يترك يغلي مع الحليب مع اضافة السكر
- يذوب النشا و الكريم شانتيه في ½ كوب حليب بارد حتي يذوب تماماً
- بعد غليان الحليب نضيف النشا مع التحريك المستمر حتي يغلي ويغلظ القوام
- نضيف القشطة ثم نرفعها من على النارثم نضيف ماء الزهر
- تصب الكريمة و هي ساخنة فوق طبقة الكنافة
- ونترك حوالي 5 سم من الاطراف
- نضيف الجزء الثاني من الكنافة و نوزعة بالتساوي فوق الكريمة مع الضغط الخفيف حتي تتساوي
- نسخن فرن علي حرارة 200 لمدة 10 دقائق
- ثم ندخل صينية الكنافة علي ارضية الفرن و تترك لمدة 15 دقيقة حتي تحمر الارضية والجوانب
- تدهن صنية مقاس اكبر بالسمن
- ثم تقلب فيها الكنافة
- تعاد الصينية للفرن مرة اخري حتي يكتمل النضج و تكتسب اللون الذهبي
- فور خروجها من الفرن تسقي بالشربات البارد
- و تترك لتهدأ ثم تقطع و تقدم بالف هنا
