كمونية الدجاج
الحصص 2
المقادير
- 1/2 كيلو صدور دجاج مخلية من الجلد والعظام.
- 1 حبة بصل صغيرة الحجم مفرومة.
- 3 فص ثوم مفرومة ناعم
- 1 حبة طماطم متوسطة الحجم مقطعة مكعبات صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1-1/2 ملعقة كبيرة كمون مطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة شطة حسب الرغبة
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب ماء ساخن
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
الخطوات
- تُغسل صدور الدجاج بالماء الجارىِ، وتُجفف بورق المطبخ، ثم تُقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- نضع زيت الزيتون في حلة متوسطة الحجم على نار متوسطة، ثم يضاف إليها البصل المفروم حتي يُصبح البصل لونه لامع .
- تضاف مكعبات الدجاج والثوم المَفروم إلى البصل، وتُحمر به لدقائق حتى تَأخذ اللون الذهبى الفاتح.
- تضاف مكعبات الطماطم والكمون والفلفل الاسود والشطة إلى خليط الدجاج، ويستمر التقليب على النار لمدة 3 دقائق أو حتى تتجانس المكونات وتغلى جيداً.
- يضاف الماء والملح إلى الخليط ويُقلب جيداً، ثم يُغطى ويُترك على النار لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج ويتكثف
- تقدم كمونية الدجاج فى طبق التقديم، ويُنثر عليها البقدونس المفروم، ثم تقدم مع الأرز، و بالهنا و الشفا