كحك بعين الجمل علي الطريقة التركية
Servings 5
Ingredients
مكونات الشربات
- 2 ½ كوب سكر
- 2 ½ كوب مياه
- 1 عدد ليمون عصير
مكونات عجين الكحك
- 150 جرام سمن او زبدة بحرارة الغرفة
- ½ كوب زيت نباتى
- ½ كوب زبادى بحرارة الغرفة
- 2 عدد بيض بحرارة الغرفة
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- ½ كوب سميد خشن
- 3 كوب دقيق متعدد الاستخدامات مع ½ كوب اذا احتاجنا
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
- 1 عدد ليمون عصير
- ½ ملعقة صغيرة ملح
مكونات الحشو
- 1 كوب عين جمل مجروش او سودانى
- 1 ملعقة كبيرة سمن
Instructions
لتحضير الشربات
- فى حلة صغيرة على النار يوضع السكر والماء حتى يذوب السكر
- نضيف عصير الليمون ونتركه يغلى على نار هادئة لمدة 10 دقيقة
- ونرفعه من على النار ثم نتركه يبرد تماما
خطوات عمل الكحك
- فى وعاء كبير توضع الزبدة والزيت وتخفق بالمضرب الكهربائي
- يضاف الزبادى ويخفق مجددا ثم البيض والفانيليا ونخلطهم
- يضاف السميد و3 اكواب دقيق والبيكنج بودر والصودا وعصير الليمون والملح
- وتضرب بالمضرب الكهربائي ويوضع بقية الدقيق اذا احتاجت وفى معظم الوقت بنحتاجهم
- لنحصل على قوام عجينة متماسكة ولا تلتصق باليد
- نترك العجين ترتاح 15 دقيقة وهى مغطاة
- نأخذ قطعة تكور ونبططها على مصفى
- نحشيها بعين الجمل ونغلقها وتوضع فى صينية مدهونه بالسمن متباعدة
- تدخل فرن حار حرارة 180 على الرف الاوسط لما تاخذ لون ذهبى تحت نشغل الشو اية
- نجمعهم فى صينيه واحده ونصب عليهم الشربات
- ويغطى لمدة من 15 - 30 دقيقة وتقدم بالهنا
