كبيبة
المقادير
- ½ كيلو لحم مفروم
- ½ كيلو ارز مطحون
- 1 حزمة شبت مفروم
- 1 حزمة بقدونس مفرومة
- 1 حزمة كزبرة مفروم
- 1 حبة بصل
- 5 فص فص ثوم
- 1 معلقة صغيرة ملح
- ½ معلقة صغيرة فلفل اسود
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة سبع بهارات
- ¼ ملعقة صغيرة كربونات
- 2 عدد بيض للقلى
- زيت غزير للتحمير
- مرقة للسلق
الخطوات
- نضع فى الكبة اللحم وعليها معلقة صغيرة ملح ومعلقة صغيرة بيكربوناته ونشغل للتسمغ
- نضع اللحمة على الرز فى بولة ونخلهم جيدا
- نفرم البصلة جيدا والخضرة والثوم فرم ناعم جدا ثم نخلط كل المكونات على بعض
- نضع المكونات فى الكبة ونخلطهم حتى تندمج المكونات
- نقوم بتشكيل الكوبيبة على شكل قرص مدوره
- ونضعها فى مرئة مغلية ،لمدة 10 دقائق ونخرجها، ثم نتركها تبرد تماما
- في وعاء نخفق البيض ونضع عليها رشة ملح وفلفل اسود ومعلقتين حليب
- ونضع الكوبيبة فى البيض ثم تحمر فى مقلاة على النار بها زيت غزير ساخن
