كباب “علي نازك”

• 1 كيلو من عرق الفلتو متقطع رفيع
• 1 ½ كيلو باذنجان
• 250 جرام لبنة او زبادى
• 1 ملعقة كبيرة بابريكا يفضل مدخنة
• 1 ملعقة كبيرة شرائح الفلفل المجفف الشطه القرون
• 1 ملعقة صغيرة صلصة طماطم
• 50 جرام زبدة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 4 فص ثوم مفروم
• 1 عدد فلفل احمر الوان مشوي ومتقشر ومهروس

لتتبيل الباذنجان

• 1 ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود

لتتبيل اللحم

• ½ ملعقة صغيرة ملح
• رشة ملعقة صغيرة فلفل اسود