قراقيش البطاطا
الحصص 6
المقادير
- 1 كيلو بطاطا مسلوقة ومهروسة
- 6 كوب دقيق حسب حاجة العجين
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- رشة ملح
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودر
- 1 ملعقة كبيرة خميرة
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بوردر
- ½ كوب زيت
- ½ كوب مياه بطاطا
- ½ كوب يانسون حصى
الخطوات
- فى وعاء نخلط الحليب البودر مع الملح والسكر والخميرة مع البيكنج بودر ومياه سلق البطاطا
- ونقلبهم معا حتى تختلط كل المكونات ونتركها جانبا حتى نعجن العجين
- فى وعاء كبير نضع البطاطا المهروسة ونضيف الدقيق تدريجيا
- ونفرك اليانسون فى ايدينا حتى تظهر رائحته ونضيف للعجين
- نضيف الخليط السائل للعجين ونعجن مجددا ثم نضيف الزيت ونعجنها مجددا
- ليكون عندنا عجينة لينة تلتصق باليد
- نغطيها لتختمر لمدة 30 دقيقة ثم نفردها على سطح مدهون بالزيت
- ثم نقطعها بالسكين ونرصها فالصاج المدهون بالزيت وتركها تختمر مرة اخرى
- لمدة 15 دقيقة ثم ندخلها فرن ساخن حتى يحمر القاع وتترك لتبرد وبالف هنا وشفا
