فخار اللحم بالعجين

فخار اللحم

وجبة طبق رئيسي, لحوم
مطبخ طبق رئيسي, لحوم, مطبخ تركي, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 20 دقائق
مدة الطبخ 20 دقائق
الحصص 5

المقادير

  • ½ كيلو لحم قطع وسط
  • 4 حبة بصل جوليان
  • 2 حبة جزر وسط
  • 2 حبة بطاطس مكعبات وسط
  • 2 حبة طماطم
  • 2 حبة فلفل حار
  • 1 كوب مكعبات فلفل الوان
  • 5 فص وص ثوم
  • 2 فص حبهان
  • 2 عدد ورق لوري
  • زعتر
  • 1 معلقة صغيرة ملح
  • 1 معلقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 معلقة صغيرة بابريكا
  • 1 معلقة صغيرة كركم
  • 2 معلقة كبيرة صلصله

للعجين

  • ½ كوب دقيق
  • 1 معلقة صغيرة خميره
  • 1 معلقة صغيرة سكر
  • ½ معلقة صغيرة ملح
  • 1 معلقة كبيرة زبادي
  • ماء دافئ للعجن
  • سمسم للتزين
  • حبة البركة للتزين
  • ١ عدد صفار بيض للتزين

الخطوات

  • في حله علي النار يشوح اللحم مع السمن و البصل ثم اضافة معجون طماطم، ثوم،
  • ثم اضافة التوابل حبهان، ورق لوري، زعتر، ملح، فلفل اسود، بابريكا، كركم " و تترك لمدة 10 دقائق ثم يضاف باقي الخضار " الجزر و البطاطس، فلفل الوان "
  • في وعاء نضع الدقيق مع الخميره والسكر ورشة ملح و زبادي و قليل من الماء الدافئ للعجن ، ونعجن جيدا ثم نفرد العجين على شكل دائري.
  • في طاجن تفرغ جميع محتويات اللحم بالخضروات مع الفلفل الحار يغطي بالعجينة تدهن بصفار البيض والسمسم وحبه البركه ويدخل فرن ساخن
  • تفرد العجين على الطاجن وتدهن بالزبدة و ترش بالسمسم و حبة البركة ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.