فتة الباذنجان باللحمة مع صوص الزبادى
الحصص 4
المقادير
- 3 عدد بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة
- 1/2 كيلو لحم مفروم
- 2 عدد بصل كبير الحجم
- 3 عدد باذنجان أسود رومي متوسط الحجم ومقطع مكعبات
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- 2 عدد خبز شامي أو أي نوع
- مكسرات للتزيين
لعمل صوص الزبادى
- 1 فص ثوم كبير مهروس
- 1 علبة زبادي
- 2 ملعقة كبيرة طحينة
- 1 ملعقة كبيرة ليمون عصير
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
الخطوات
- تقلي مكعبات البطاطس والباذنجان في زيت عميق ويتم ايضا تحمير الخبز بعد تقطيعة مكعبات صغيرة.
- لتحضير اللحمة المفرومة يتم فرم البصل وتحميره ثم اضافة اللحمة مع البهارات والتوابل المطلوبة "ملح - فلفل اسود - قرفة".
- تترك اللحمة حتي تمام النضج ثم توضع مع الخضار (البطاطس والباذنجان) بعد تصفيته جيدا من الزيت تم توضع طبقة اللحمة ثم الخبز المحمص.
- ثم يتم تحضير صوص الزبادي الذي سيقدم مع طبق الفتة بان يتم خلط المقادير جيدا مع اضافة قليل من زيت الزيتون وملح وفلفل أسود.
- يوضع الصوص علي وجه الفتة ويمكن ايضا استعماله جانبا حسب الرغبة ثم تحمر المكسرات وتوضع علي وجه الفتة وبالف هنا وشفا.
