عرق اللحمة مع خضروات مشكلة
المقادير
- 1 عرق لحمة تربيانكو
- 5 فص ثوم صحيح
- فلفل اسود صحيح
- 4 ملعقة كبيرة خل
- 3 ملعقة كبيرة سمنة للتحمير
- 2 عود كرفس
- ملح و فلفل
- بهار
- حبهان
- مستكة
- قرفة
- شرائح خبز فينو
للتقديم
- كاتشب
- مايونيز
- مسطردة
- عيدان شبت
- جزر
- خيار
- فلفل
الخطوات
- يتم نقع اللحمة لمدة ساعتين فى قليل من الخل و الحبهان
- تسيح السمنة على النار مع فص مستكة و يحمر بها العرق من جميع الجوانب
- يتم فرد النايلون الاسترتش فوق فويل و يرش العرق بالملح و التوابل من جميع الجوانب
- يوضع حول العرق فصوص ثوم و كرفس و يلف جيدا بطبقات كثيرة ثم يلف بورق الفويل
- يوضع فى صينية بها ماء يغلى لمدة ساعة الى ساعة و نصف او ساعتين حسب حجم العرق و يقلب فى منتصف المدة
- بعد ان يبرد العرق يقطع شرائح و يقدم مع الخضار بالمستكة و ممكن سندوتشات مع المايونيز و الكاتشب
- لعمل الخضروات فى اناء ساخن على النار به زبدة مع الزيت و المستكة و الحبهان نبدأ بتشويح الخضار نوع تلو الاخر كلما استعاد الاناء سخونته
- يتم سقى الخضار بماء فقط يغطى الخضار
- بعد الغليان يتم تهدئة النار و يضاف الكرفس و يترك حتى النضج و يضاف له الملح و الفلفل
- يقدم الخضار كقاعدة اسفل عرق اللحمة و يصب فوقه قليل من صوص الرمان و بالهنا و الشفا
