طاجن ارز بالسجق و البشاميل
الحصص 4 افراد
المقادير
- 2 بيض
- 2 كوب ارز ابيض ناضج
- 1/2 كيلو سجق
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 2 بصل شرائح رفيعة
- 1 فلفل حار
- 1 +1/2 فلفل الوان 12 ثمرة من كل لون
- 2 طماطم مفروم ناعم
- ملح و فلفل
- بهار
- قرفة
- مستكة
- حبهان
- صويا صوص
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 2 ملعقة كبيرة ماء
للبشاميل
- 2 كوب لبن
- 4 ملعقة كبيرة قشطة او كريمة لبانى
- 1 12 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 ملعقة كبيرة زيت
الخطوات
- يسوى الارز بالطريقة المعتادة
- فى اناء على النار يوضع الخل مع الماء مع قرفة و حبهان و عند الغليان يضاف السجق و يترك ليتشرب الماء
- ثم ينشل السجق و يقطع و يحمر مرة اخرى مع مستكة و حبهان و زيت و بصل
- ثم يضاف الفلفل و الفلفل الحامى و الطماطم و التوابل و يترك قليلا حتى تتسبك المكونات
- فى طاجن فرن مدهون بالزيت يتم وضع نصف كمية الارز و عليه السجق ثم باقى الارز مع مراعاة خلط الارز بقليل من البشاميل
- ثم يتم وضع طبقة البشاميل على الوجه و تدهن بالقشطة او الكريمة ثم تدخل فرن ساخن حتى يحمر الوجه
- لعمل البشاميل يذاب الدقيق مع اللبن
- فى اناء على النار يتم وضع ملعقتين زيت مع فص مستكة ثم تصب فوقهم خليط اللبن بالدقيق و يقلب حتى الحصول على السمك المطلوب
- ثم يتبل البشاميل بالحبهان و الفلفل مع مراعاة ان يكون غير سميك و بالهنا و الشفا
