Name: زعلوك بالباذنجان
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1/2 كيلو لحم (ضاني مقطع قطع كبيرة); 1/2 كيلو باذنجان; 1/4 كيلو طماطم (مبشورة); 1 حبة طماطم (مقطعة براونز بدون قشر ); 2 ملعقة كسبرة (مفرومة); 2 ملعقة بقدونس (مفرومة); 2 حبة بصل (مقطع براونز); 2 فص ثو (مفروم); 1 ملعقة فلفل (اسود); 1 ملعقة بابريكا; 1 ملعقة كمون; 1 ملعقة ملح; 1 ملعقة زعفران; 1 ملعقة خل; 1 ملعقة زيت

طباعة Pin

زعلوك بالباذنجان

مطبخ خضروات, طبق رئيسي, مطبخ مغربي, وجبة الغذاء

مدة الإعداد 15

مدة الطبخ 15

الوقت الكلي 30

الحصص

المقادير

1/2 كيلو لحم ضاني مقطع قطع كبيرة
1/2 كيلو باذنجان
1/4 كيلو طماطم مبشورة
1 حبة طماطم مقطعة براونز بدون قشر
2 ملعقة كسبرة مفرومة
2 ملعقة بقدونس مفرومة
2 حبة بصل مقطع براونز
2 فص ثو مفروم
1 ملعقة فلفل اسود
1 ملعقة بابريكا
1 ملعقة كمون
1 ملعقة ملح
1 ملعقة زعفران
1 ملعقة خل
1 ملعقة زيت

الخطوات

في اناء علي النار نضيف الزيت ويشوح البصل مع قطع اللحم و اضافة التوابل والكسبرة والبقدونس والطماطم المقطعة واخيراً تضاف كمية ماء مناسبة وتترك للنضج .
يقلي الباذنجان ويهرس جيداً
في طاسة اخري نضع الزيت ثم الثوم المفروم والطماطم المبشورة والبقدونس وتتبل بالملح والفلفل وباقي البهارات ثم نضيف له الباذنجان مع التقلب واضافة معلقة خل
في طبق التقديم نضع صوص اللحم وعليهم خليط الباذنجان