دجاج كوكلي بالشريحة
الحصص 3
المقادير
- 3 عدد دجاج كوكلي
- 250 جرام التين المجفف الشريحه
- ½ كيلو طماطم مبشوره
- 1 حبة بصل مبشوره
- 50 جرام لوز مقلي
- 50 جرام زبيب
- 1 معلقة صغيرة جنزبيل
- 1 معلقة صغيرة فلفل اسود
- ½ معلقة صغيرة قرفه بودره
- 1 عود قرفه
- 3 معلقة صغيرة سكر
- 1 كيس فانيليا
- زعفران حر
- ¼ معلقة صغيرة كركم
- زيت زيتون
- 1 معلقة كبيرة سمن
- 1 معلقة صغيرة نشا
الخطوات
- في وعاء نضع بع ¼ كوب ماء ونضيف الزعفران الحر ثم الجنزبيل والفلفل الأسود والكركم ورشة قرفه بودره وملح ونحط الكوكلي "الدجاج" فيها وتدخل الخليط جيدا في كل حته
- حتاخد حلة نضيف زيت زيتون ومعلقة سمنه والبصل تم نضيف الكوكلي ونفضل نقلب لغاية ميتشوح نوطي النار ونتركه يستوي
- في حلة نضع قليل من زيت الزيتون ومعلقة سمنه والبصل تم اضافة الكوكلي ونقلب حتى يتشوح ثم نهدئ النار ونتركه حتى تمام النضج.
- ينقع الزبيب في ماء ساخن قليلا ثم نطحنو جيدا ونضيف عليه نصف كمية اللوز المقلي ونطحنهم جيدا ثم يضاف في حلة الكوكلي
- في طاسه بها قليل من الزيت يتم اضافة الطماطم المبشوره وتترك حتى تتسبك ثم اضافة السكر والقرفه البودره والفانيليا ومعلقة نشا وتترك على النار مع التحريك حتى تعقد خالص
- يأخذ التين المجفف ويفتح من النصف وافورو في ماء بخار لغاية ميطرا معانا واحشي الطماطم بيه وازينو بلوز مهروس
- يدخل الدجاج الفرن حتى يأخذ لون ثم يقدم مع صوص الطماطم
