ريش ضاني مشوية – ريش بيتلو بالفرن

• 6 قطعة ريش ضاني
• 6 قطعة ريش بيتلو

سائل تتبيل اللحوم "ضاني و بتلو"

• ½ كوب ماء بصل
• ½ كوب كوب عصير طماطم مصفى
• 2 ملعقة كبيرة خل
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• ½ ملعقة صغيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة فلفل اسود
• ½ ملعقة صغيرة بهارات
• 2 فص حبهان

لتتبيل الريش الضاني اثناء الشوي

• السائل الذي تم النقع اللحم فيه مضاف اليه
• 1 ملعقة كبيرة نعناع
• 1 ملعقة كبيرة عسل نحل

لصينية البتلو

• 3 حبة بطاطس متوسطة الحجم
• 2 حبة بصل كبير جوانح
• 2 حبة فلفل اخضر رومي شرائح
• 1 حبة فلفل حار
• 2 ملعقة كبيرة سمن
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
• 1 ملعقة صغيرة بهارات لحم
• جوزة الطيب
• رشة قرفة