دجاج محشي ورق عنب ومدفونه فى الملح
طبق رءيسى
Servings 4
Ingredients
- 1 عدد دجاج متوسط الحجم
- 1/4 كيلو ورق عنب مسلوق
- 1 كوب ارز مغسول
- 1 كوب عصير طماطم
- 1 عدد بصل مفروم
- 1 معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
- 1 معلقة صغيرة بابريكا
- زبدة
لتحضير المحشي
- ورق عنب
- 1 كوب ارز
- 1 عدد بصل مفروم
- 1 كوب خضرة
- 1 كوب عصير طماطم
- 2 كيلو ملح لدفن الدجاج بالملح
Instructions
- نخلط بصله مفرومه مع ملح وفلفل ونتبل بهم الدجاج بعد تنشيفها من الماء تماما
- فى بوله نخلط البابريكا مع الزبده ونقلبها جيدا وندهن بهم الدجاج من الخارج ونشحوها فى طاسه من جميع الجهات ونتركها جانبا لتبرد
- نجهز خليط المحشى فى بوله نضع كوب الارز ومعه البصله المفرومه و كوب الخضره وكوب عير الطماطم وزيت الزيتون والملح والفلفل والكمون ونقلبهم جيدا ونحشى بها اصابع الورق العنب
- نقوم بحشو الدجاج من الداخل باصابع المحشى ثم نقفل الدجاجه بربطها جيدا ونلفها بورق الزبده
- فى بوله كبيره نضع الملح والماء ونقلبهم جيدا حتى تصبح كرمال البحر
- فى صينيه مدوره نفرد جزء من الملح ثم نضع الفرخه فوقها ونغطى من جميع الجهات بالملح
- تدخل الفرن لمده 90 دقيقه على درجه حراره 200
- نكسر طبقه الملح الخارجيه من على الدجاج وتقدم ساخنا بالهنا والشفا
