Go Back
–+ servings
Print Pin

دجاج محشي ورق عنب ومدفونه فى الملح

طبق رءيسى
وجبة Main Dish
مطبخ دواجن, طبق رئيسي, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 20 دقائق
مدة الطبخ 1 ساعة 30 دقائق
الوقت الكلي 1 ساعة 50 دقائق
Servings 4

المقادير

  • 1 عدد دجاج متوسط الحجم
  • 1/4 كيلو ورق عنب مسلوق
  • 1 كوب ارز مغسول
  • 1 كوب عصير طماطم
  • 1 عدد بصل مفروم
  • 1 معلقة صغيرة ملح
  • 1 معلقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 معلقة صغيرة بابريكا
  • زبدة

لتحضير المحشي

  • ورق عنب
  • 1 كوب ارز
  • 1 عدد بصل مفروم
  • 1 كوب خضرة
  • 1 كوب عصير طماطم
  • 2 كيلو ملح لدفن الدجاج بالملح

الخطوات

  • نخلط بصله مفرومه مع ملح وفلفل ونتبل بهم الدجاج بعد تنشيفها من الماء تماما
  • فى بوله نخلط البابريكا مع الزبده ونقلبها جيدا وندهن بهم الدجاج من الخارج ونشحوها فى طاسه من جميع الجهات ونتركها جانبا لتبرد
  • نجهز خليط المحشى فى بوله نضع كوب الارز ومعه البصله المفرومه و كوب الخضره وكوب عير الطماطم وزيت الزيتون والملح والفلفل والكمون ونقلبهم جيدا ونحشى بها اصابع الورق العنب
  • نقوم بحشو الدجاج من الداخل باصابع المحشى ثم نقفل الدجاجه بربطها جيدا ونلفها بورق الزبده
  • فى بوله كبيره نضع الملح والماء ونقلبهم جيدا حتى تصبح كرمال البحر
  • فى صينيه مدوره نفرد جزء من الملح ثم نضع الفرخه فوقها ونغطى من جميع الجهات بالملح
  • تدخل الفرن لمده 90 دقيقه على درجه حراره 200
  • نكسر طبقه الملح الخارجيه من على الدجاج وتقدم ساخنا بالهنا والشفا