دجاج استربس مع ارز ريزو
الحصص 3
المقادير
للصوص للدجاج والارز
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 3 ملعقة كبيرة كاتشب
- 2 ملعقة كبيرة خل
- 3 ملعقة كبيرة باربكيو صوص
- 2 ملعقة كبيرة عسل
- 2 ملعقة كبيرة صويا صوص
- 1 ملعقة كبيرة هريسة حارة
- ملح وفلفل وشطه وبابريكا وثوم بودر وبصل بودر التوابل
- ماء لتخفيف الصوص
لارز الريزو
- 1 عدد بصل ابيض مقطع قطع صغيرة
- 1 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة زيت وزبدة
- كاري وكركم وفلفل اسمر وملح للبهارات
- 2 مكعب مرقة
- ¼ ملعقة صغيرة قرفة بودر
- ماء مغلي للتسوية
- ½ كيلو ارز مصري
- مع جزء من الصوص
- للاستربس..للتتبيل
للدجاج
- 1 عدد صدر دجاج كامل
- 1 ملعقة صغيرة بهار دجاج
- 1 ملعقة صغيرة كاري
- مع جزء من الصوص
لتغليف الدجاج للقلي
- 1 كوب دقيق
- 3 ملعقة كبيرة نشا
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة ثوم بودر
- 1 ملعقة صغيرة بصل بودر
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة بهار دجاج
- رشة كاري وكركم
- رشة من ملح وفلفل وشطة
- ماء ساقع بقطع ثلج
- زيت غزير للقلي
الخطوات
- اولا نجهز الصوص
- طاسة على النار بها زيت
- وننزل بكل الصوصات ومعاها البهارات ونخفف بالماء اذا احتجنا
- ثانيا للارز
- في حلة مع زبدة وزيت ونشوحها بسيط وننزل بالتوابل كلها مع المرق وجزء من الصوص
- والارز ثم الماء المغلي ونسويه عادي
- للدجاج المقرمش
- هناخذ قليل من الصوص نضع عليهم بهارات فراخ وكاري ونتبلهم
- وبعدين نطلعهم علي خلطه التغطية ثم ماء بارد ثم خلطه التغطية مرة اخري ونحمرها
- واخيرا نغرف الارز وعليه الاستربس وفوقه الصوص
