حواوشى الطاسة
الحصص 3
المقادير
- ½ كيلو لحم مفروم
- 125 جرام دهن بوش
- 25 جرام لية ضانى
- 2 عدد بصل كبير مفروم
- 1 عدد بصل مقطع حلقات رفيعة
- 3 فص ثوم مهروس ناعم جداً
- 1 عدد فلفل اخضر
- ½ عدد فلفل الوان احمر
- ½ عدد فلفل الوان اصفر
- 1 عدد فلفل حار
- 2 عدد طماطم مقطع صغير بدون بذور
- 1 عدد طماطم مقطع حلقات رفيعة
- ½ كوب باربكيو صوص
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- ½ كوب جبن شيدر
- ½ كوب جبن موتزاريلا
- ¼ كوب جبن رومي مبشورة
- 2 ملعقة كبيرة سمن
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 4 عدد خبز بلدى طازج
التوابل
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة فلفل اسود
- 1 ملعقة كبيرة قرفة
- 1 ملعقة كبيرة بهارات لحم
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة جافة
- 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
- 1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون
الخطوات
- في الكبة الكهربائية نضع اللحم المفروم مع البوش واللية الضاني
- يتم اعادة فرم اللحم مع البوش واللية والبصل المفروم والثوم
- نضع الخليط المفروم في وعاء عميق
- ثم نضيف عليها التوابل الجافة مع اضافة البيكنج بودر والباربكيو صوص
- ثم نضيف الفلفل الاخضر والالوان و الطماطم المفرومة و البقدونس ونقلب جيدا
- واخيراً نضيف الدقيق ويخلط مع الخلطة
- بمقص نفتح العيش فتحة تسمح بحشو الارغفة
- ناخذ مقدار من اللحمة ونفردها داخل العيش حتي الاطراف
- في بعض الارغفة بعد طبقة اللحمة نضع شرائح البصل
- في باقي الارغفة نضع طبقة اللحمة ونفردها جيداً و عليها ميكس الاجبان
لتسوية الحواوشى
- نضع طاسة غير لاصقة علي نار متوسطة تسخن
- ندهن الارغفة بالسمنة مع الزيت من الوجهين مع دهان الطاسة
- نضع رغيف الحواوشي في الطاسة علي نار وسط دقيقتين
- ثم نهديء النار خفيفة و تغطي الطاسة 5 دقائق
- ثم نكشف الغطاء و يقلب الحواوشي علي الوجة الاخر حتي ينضج
- ثكرر هذة الطريقة مع باقي الارغفة
- يقدم علي فرشة من البقدونس المفروم ومع مخلل بلدي
- وبالف هنا وشفا
