حمام كذاب
الحصص 4
المقادير
- 4 عدد افخاذ دجاج مخلية من العظم
- 1 كوب أرز مصري منقوع
- ¼ كيلو كبدة دجاج متقطع صغير
- 1 عدد بصل مفروم ناعم
- 1 عدد بصل هنحتاج المياه منها
- ملح وفلفل اسود
- ½ ملعقة صغيرة قرفة بودر
- ورق زبدة + ورق فويل
- سلاكة خلة اسنان
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 ملعقة كبيرة سمن بلدي
- 1 ملعقة كبيرة زيت
للشوربة
- 1 عدد بصل مكعبات
- 1 عدد جزر مكعبات
- 3 فص حبهان
- 3 عدد ورق لورا
- ملح وفلفل اسود ورشة قرفة
- 1 زمة بقدونس متقطع ناعم للتقديم
الخطوات
- نقوم بنقع الاوراك الدجاج في الماء وعصير الليمون و ملح لمدة 15 دقيقة
- ثم تشطف جيدا ، حتى تتخلصى من أى روائح زفرة فى الدجاج
- نقوم بفرم بصل ونأخذ مائها فقط نضعها علي الدجاج ويتبل بالملح والفلفل والقرفة وشطة حسب الرغبة .
- ينقع الارز ¼ ساعة ثم يشطف ونضيف عليه بصل مفروم ناعم
- وتفل البصل المفروم و قطع الكبده الصغيره وملح وفلفل وقرفة.
- تفرد كل قطعة دجاج علي ورق زبدة ثم نضع جزء من الارز ونلف الورك عليه ليعطي شكل اسطوانة
- ثم نغلقه بسلاكة الاسنان جيدا ،ثم نلفة بورق فويل فوق ورق الزبدة ونغلق أطرافه جيدا.
- نضع ماء علي النار ومعها منكهات بصل مع عود قرفة وحبهان ونتبلبفلفل اسود وملح
- عندما تغلي الماء نضع اوراك الدجاج نتركها 10 دقائق تغلي مع الماء
- ثم نخفض حرارة الغاز ونتركها نصف ساعة (30)دقيقة ..حتي تنضج تماما.
- نتركها تبرد قليلا ثم نزيل عنها ورق الفويل والزبدة
- وتدهن بقليل من الصلصة بملعقة زيت ورشة فلفل اسود
- تحمر في طاسة علي النار من اعلي بالزيت والسمن و تقدم و بالهنا .
