جلاش بالكريمة
الحصص 4
المقادير
- 1 لفة جلاش طازج مقصوص بحجم الصينية او القالب مع ترك البواقى للاستخدام
- كوب سمنة سايحة باردة
- فسدق مجروش للتزيين
للكريمة :
- 2 كوب حليب جوز هند
- 1 ملعقة صغيرة سكر
- فص مستكه
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا
- 3 ملعقة كبيرة نشا
العسل :
- 2½ كوب سكر
- 1¼ كوب ماء او اقل
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة كبيرة عسل ابيض او عسل جلوكو
- ملعقة كبيرة سمن
الخطوات
لعمل العسل :
- فى حلة يوضع السكر وعليه الماء و والعسل ويذوب ونحطهم على النار متوسطة ولما يبدأ يغلى يوضع الليمون ( مدته على النار حوالى 5 دقائق فقط ) ونطفى ونحط السمنة ويترك لبرد
لعمل الكريمة :
- فى حلى يوضع الحليب وعليه النشا والسكر ويذوب على البارد ثم وضع على النار وعليه الفانيليا وفص المستكة ويستمر فى التقليب حتى يتقل ثم يوضع فى بولة ويغطى بسترتش التغليف ويترك ليبرد
- فى صينية او قالب فرن يدهن بالسمن ثم ترص نص طبقات الجلاش مع الدهن بين الطبقات بالسمن ثم توضع بواقى الجلاش على الحروف حولين داير ثم توضع الكريمة ثم باقى طبقات الجلاش مع الدهن بينهم.
- تقطع بالسكينة على اى شكل ويوضع عليها كلها كبشة سمن وتدخل الفرن على 180 حتى يأخذ ون ذهبى ثم يصفى من السمن ويصب عليه الشربات الثقيل ويزيين بالفسدق
