تابسى عراقى بالدجاج
Servings 8 افراد
المقادير
- 2 ثمرة بطاطس مقطعة حلقات
- 2 ثمرة باذنجان مقطعة حلقات
- 4 ثمرة بصل مقطع شرائح
- 4 فص ثوم مدقوق
- 2 ثمرة فلفل اخضر مشوي، مقطع شرائح
- 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
- 1 ملعقة كبيرة تمر هندي معجون
- 2 ملعقة كبيرة طماطم معجون
- 1 12 كوب طماطم عصير
- 1 ذرة سكر
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 14 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 1 دجاجة مسلوقة ومحتفظ بالمرق
- زيت للقلي
الخطوات
- تقلى البطاطس والباذنجان والبصل كل على حدى ثم توضع جانبا لتبرد.
- يشوح الثوم في قليل من السمن، ثم يضاف الفلفل والطماطم ويقلب الكل جيدا. يضاف دبس الرمان والتمر الهندي، المرق ثم البهارات ويقلب الكل لتتجانس المكونات.
- في صينية ترص حلقات الباذنجان والبطاطس والبصل
- ترص قطع الدجاج المسلوق بالتناوب ثم تسقى بالمرق المحضر.
- تطهى في فرن مسخن مسبقا مدة ٢٠ دقيقة الى ان تتحمر.
- تزين بالبقدونس المفروم ثم تقدم بالهنا والشفا.
