Go Back
–+ servings
Print Pin

تابسى عراقى بالدجاج

وجبة خضار, طبق رئيسي, طيور
مطبخ خضروات, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 45 دقائق
الوقت الكلي 1 ساعة
Servings 8 افراد

المقادير

  • 2 ثمرة بطاطس مقطعة حلقات
  • 2 ثمرة باذنجان مقطعة حلقات
  • 4 ثمرة بصل مقطع شرائح
  • 4 فص ثوم مدقوق
  • 2 ثمرة فلفل اخضر مشوي، مقطع شرائح
  • 1 ملعقة كبيرة دبس رمان
  • 1 ملعقة كبيرة تمر هندي معجون
  • 2 ملعقة كبيرة طماطم معجون
  • 1 12 كوب طماطم عصير
  • 1 ذرة سكر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 14 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 دجاجة مسلوقة ومحتفظ بالمرق
  • زيت للقلي

الخطوات

  • تقلى البطاطس والباذنجان والبصل كل على حدى ثم توضع جانبا لتبرد.
  • يشوح الثوم في قليل من السمن، ثم يضاف الفلفل والطماطم ويقلب الكل جيدا. يضاف دبس الرمان والتمر الهندي، المرق ثم البهارات ويقلب الكل لتتجانس المكونات.
  • في صينية ترص حلقات الباذنجان والبطاطس والبصل
  • ترص قطع الدجاج المسلوق بالتناوب ثم تسقى بالمرق المحضر.
  • تطهى في فرن مسخن مسبقا مدة ٢٠ دقيقة الى ان تتحمر.
  • تزين بالبقدونس المفروم ثم تقدم بالهنا والشفا.