بيتزا
الحصص 2
المقادير
- 3 كوب دقيف
- ½ معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة كبيرة سكر
- 2 معلقة صغيرة خميرة
- ¾ كوب ماء
- 2 معلقة كبيرة زيت زيتون
- 2 حبة طماطم
- ماء مغلي
- 1 معلقة صغيرة ثوم
- 1 معلقة صغيرة بصل مفرومة
- ½ معلقة صغيرة ملح
- ½ معلقة صغيرة سكر
- 1 معلقة كبيرة كتشب
- ½ معلقة صغيرة زعتر
- 1 كوب موتزريلا
- 1 كوب شيدر مبشورة
- 200 جرام فراخ ستربس
- 200 جرام سلامي
- زتون مخلي
- 5 معلقة كبيرة مايونيز
- 5 معلقة كبيرة زبادي
- شبت
- بقدونس
- ½ معلقة صغيرة بصل بودر
- ½ معلقة صغيرة ثوم بودر
- ½ معلقة صغيرة ملح
- 1 معلقة صغيرة فلفل اسود
الخطوات
- أولا يحضر العجين، في وعاء يحضر خليط الخميرة نضع ماء،خميرة ،سكر
- ثم تحضير العجينه (دقيق، ملح ،زيت) وخلطهم في عجان او باستخدام الايد بثم توضع العجينه في وعاء مدهون زيت وغطيها بسترتش بلاستيك
- ثانيا: تترك العجين تخمر ويتم تحضير الصلصه، الاول الطماطم بتاعتي كونكاسيه ( يعني اغلى الطماطم لمدة 30 ثانيه علشان يشيل القشره اللي بره)
- ثم اخدت الطماطم في الخلاط علشان تفرم وهاجيب طاسة هحط فيها معلقه كبيره من زيت الزيتون عليها معلقه صغيره من الثوم و بعد كده هانزل الطماطم و هانزل عليها شويه ميه صغيره عشان الطماطم ماتتحرقش وها قلبهم بعد كده هانزل البهارات نصف معلقه ملح نصف معلقه من السكر معلقه كبيره من الكاتشاب نصف معلقه من الزعتر و هسبهم يتسبكوا
- ثالثا :تحضير صوص الرانش، في وعاء ولا حط فيها مايونيز زبادي البهارات ملح فلفل اسود ثوم باودر بصل بودر. ، يخفف البقدونس والشبت في الميكرويف وهي زودتهم بعد كده على الخليط و قلبه و يبقى كده صوص الرانش جاهز
- رابعا: يتم فرد العجينه بعد ما خمرت، وبعد كده اعملها بالشوكه واحط بقى فيها بقى التوبينج ودلعها بالصوصات والجبن وبعد كده هدخله ادخلها الفرن و كنت حاطط تحت البيتزا قبل ما افردها ورق الزبده وكنت دهن كويس جدا بالزيت علشان العجينه ما تلزقش وكنت حاطط في الصينيه زيت برده علشان العجينه ما تلزقش ادخلها دلوقتي بالفرن على حراره 220 لمده تقريبا 15 دقيقة اوحتى تمام النضج
