اللازانيا البيتي

لعمل العجينة: في بولة نضع البيض ثم نضيف زيت الزيتون ورشة الملح ونقلب جميع المكونات ثم نضع ربع كوب من الماء والدقيق الابيض ثم دقيق السميد ونعجن جميع المكونات حتى تتشكل عجينة ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة

لعمل العصاج:في حلة او طاسة كبيرة على النار نضع القليل من الزيت ثم البصل وتشوح ثم نضيف اللحم المفروم ثم نضيف البهارات المذكور في المقادير ونضيف الجزر وبشر الطماطم والصلصة وفي النهاية الباذنجان المقلي

لعمل صوص البشاميل: في كسرولة أو حلة على النار نضع الحليب ونتبله بالملح وجوزة الطيب والفلفل الاسود ونذوب الدقيق في قليل من الماء ونضيفه للحليب ويمكن إضافة المرقة أو الشوربة للبشاميل

نفرد العجينة على البلانشة ونحضر القطاعة المشرشرة ونقطع العجينة بالطول وبعد تقطيعها يتم سلقها واحدة واحدة في ماء مغلي مضاف إليه ملح وزيت حتى لا تلزق

نحضر طاجن بايركس ونأخذ مقدار صغير من البشاميل ونوزعه في الطاجن ثم نرص طبقة من اللازانيا وطبقة من العصاج ثم طبقة من الجبنة المبشورة ثم اللازانيا والبشاميل والعصاج ثم الجبنة المبشورة وطبقة من اللازانيا ونصب البشاميل على الوجه ونرش الجبنة

يدخل الطاجن الفرن على درجة حرارة 200 حتى يحمر الوجه ثم يقدم وبألف هنا