الفطير المخمر
الحصص 6
المقادير
- 1 كيلو دقيق
- ¾ كيلو حليب رايب
- ¼ كيلو قشطة بلدي
- 1 كوب سمن بلدي بدرجة حرارة الغرفة
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة خميرة
- ½ ملعقة صغيرة ملح
لفرد الفطير
- 2 ملعقة كبيرة زيت
- 2 كوب ردة
- 1 كوب دقيق ذرة
الخطوات
- فى وعاء للعجن نضع اللبن الرايب مع السكر والخميرة و3 ملعقة كبيرة قشطة ونخلطهم جيدًا.
- ثم نبدأ بإضافة الدقيق المنخول مع الملح ونعجن جيدًا ونغطيها ونتركها تتخمر لمدة 30 دقيقة.
- فى الصوانى التى نفرد بها الفطير نرشها بدقيق الذرة أو الردة أو ندهنها سمن.
- نبلل أيدينا بالزيت ونأخذ كرة من العجين ونفردها فى الصينية ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- ونخلط باقي القشطة مع 2 ملعقة كبيرة سمن مذاب ويدهن بها وجه الفطيرة
- وتدخل علي فرن ساخن علي 220 حتي تتحمر وبتاخد حوالي 12 دقيقة والف هنا
- لو حجم الفطيرة كبير الكيلو بيعمل 4 فطائر
- لو وسط يكون 6 فطائر ولو حجمه صغير يعمل حوالي 12 فطيرة
