أرز كابلي باللحم
الحصص 4
المقادير
- 1 حبة بصل مقطعة جوانح
- 2 عود قرفة
- 8 فص حبهان
- 8 عود قرنفل
- 3 عدد ورق لورة
- ملح حسب الرغبة
- فلفل اسود حسب الرغبة
- 1 كيلو لحم ضاني
- 1 معلقة صغيرة ثوم
- 1 ثمرة برتقال عصير
- 1 عدد قشر برتقال
- 1 حبة طماطم مقطعة
- 1 معلقة كبيرة صلصة
- 1 حبة بطاطس مقطعة مكعبات كبيرة
- ½ معلقة صغيرة كمون
- ½ معلقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحون
- ½ معلقة صغيرة شطة
- 2 كوب ارز بسمتي حبة طويلة
- 1 معلقة صغيرة لون زعفران
الخطوات
- اولا يتم نقع الارز البسمتي في مياه عشان الحبة تتول
- في حله كبيره على النار يشوح البصل مع اللحم حتى تأخد لون ثم اضافة الثوم والبهارات الصحيحه والبهارات العالي
- ثم اضافة قشر البرتقال وعصير البرتقال والطماطم والبطاطس والصلصه وماء حتى تغطى اللحم وتترك ساعه او ساعه ونصف حتى تمام نضج اللحم
- في حلة اخرى يتم سلق الارز نصف سوي واضافة التوابل ملح وزيت وحبهان وقرنفل
- اضافة الارز على اللحم بعد ما تمام نضج اللحم و تكون المياه تبخرت قليلا ومتبقي قليل من الماء " مع مراعاة عدم التقليب" ،اضافة زعفران حسب الرغبه وقفل عليهم الغطاء ويترك لمدة نصف ساعة ثم يقدم
