أرز باللحم المفروم
الحصص 6
المقادير
- ½ كيلو لحم احمر مفروم
- 3 كوب ارز مصري
- 3 ملعقة كبيرة زبدة مع اضافة زيت
- 1 عدد بصل مفروم ناعم
- 2 فص ثوم كبير
- مقدار المياه لكل كوب ارز كوب ماء او كوب وربع
- ½ عدد ليمون عصير
للبهارات
- 1 عود قرفة
- 3 عدد ورق لورا
- 2 فص مستكة
- 3 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بهار لحم
- 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- ½ ملعقة صغيرة قرفة
- ½ ملعقة صغيرة حبهان مطحون
- 50 جرام لوز مقشر حسب الرغبة
لسلطة الزبادى
- 250 جرام زبادي
- 1 عدد فلفل اصفر مشوي ومهروس بيوريه
- 1 عدد جزر مسلوق ومهروس
- 2 فص ثوم مفروم
- ¼ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 2 ملعقة كبيرة زيت ساقع
- طماطم شيري للتقديم
- بقدونس للتقديم
الخطوات
- في حلة ساخنة على النار ننزل بفصين المستكة والقرفة وورق اللورا مع نقطة من الزيت لتسيح المستكة
- ننزل باللحم المفروم ونشوحها جيدا على النار وننزل بالبصل
- ثم نضيف فصين الثوم والتوابل ونشوح حتى ما نشم رائحته
- ننزل بالزبد فقط تسيح ننزل بالارز ونشوحه جيدا مع اللحم والبصل ثم ننزل بمقدار الماء
- ونترك الارز يغلي على النار غلوتين ونهديء النار ونتركه حوالي 25 دقيقة
- قبل التقديم نحمر اللوز او اي مكسرات بنحبها في معلقة سمن او زبدة
- ونرفعها ومكانها ننزل بالطماطم الشيري مع رشة ملح وفلفل اسود تحميرة بسيطة
- نغرف الطبق ونزينه ونقدمه بالف هنا
لسلطة الزبادي
- في محضر الطعام نضع الجزر المسلوق والفلفل المشوي والزبادي والثوم والتوابل مع الزيت
- ونضربهم كويس مع ملاحظة ان كل المكونات تكون ساقعة جدا لاعطاء افضل نتيجة ونغرفهم في طبق التقديم والف هنا
