هريسة دمياطي
الحصص 8
المقادير
- 1/2 كيلو سميد 3 كوب
- 1 كوب سكر
- 1 كوب جوز هند خشن
- 1 كوب سمن 200 جرام
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة ماء
- 150 جرام بندق مفروم ناعم
لتجهيز الشربات
- 1 1/2 كوب سكر
- 3/4 كوب ماء
- قطرات ليمون
- 2 ملعقة بكبيرة عسل
الخطوات
- فى بولة نخلط العسل والماء وجوز الهند ونقلبهم جيدا ثم نضيف السكر والسميد ونعجنهم معا
- يقدح السمن ونصب فوق الخليط ويعجن جيدا باليد حتى نصل لمرحلة أن نضغط على العجينة باليد تترك بها الاصابع علامة ولا تتفتت
- تدهن صينية فرن مقاس 26 بالسمن وترش جوز هند خشن
- يصب الخليط وفوقه المكسرات المطحونة ونضع فوقها كيس نايلون ونضغط عليها جيدا بصينية أخرى أو باليد
- تدخل الصينية الفرم على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة على الرف الاوسط
- ثم على 170 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى يحمر الوجه
- تسقى الهريسة بالشراب البارد وتغرس بها السكين لكى ننشرب من الشربات
لتجهيز الشربات
- يوضع الماء والسكر معا ويقلبان مع قطرات الليمون
- بعد الغليان نضيف عسل النحل
- من الممكن إضافة ملعقة سمن سايح حتى تعطى رائحة طيبة .. وتترك لتبرد
