Go Back
–+ servings
Print Pin

هريسة دمياطي

وجبة اطباق رمضانية, حلويات
مطبخ حلويات, مطبخ شرقى
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 45 دقائق
الوقت الكلي 1 ساعة
Servings 8

المقادير

  • 1/2 كيلو سميد 3 كوب
  • 1 كوب سكر
  • 1 كوب جوز هند خشن
  • 1 كوب سمن 200 جرام
  • 1 ملعقة كبيرة عسل
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة ماء
  • 150 جرام بندق مفروم ناعم

لتجهيز الشربات

  • 1 1/2 كوب سكر
  • 3/4 كوب ماء
  • قطرات ليمون
  • 2 ملعقة بكبيرة عسل

الخطوات

  • فى بولة نخلط العسل والماء وجوز الهند ونقلبهم جيدا ثم نضيف السكر والسميد ونعجنهم معا
  • يقدح السمن ونصب فوق الخليط ويعجن جيدا باليد حتى نصل لمرحلة أن نضغط على العجينة باليد تترك بها الاصابع علامة ولا تتفتت
  • تدهن صينية فرن مقاس 26 بالسمن وترش جوز هند خشن
  • يصب الخليط وفوقه المكسرات المطحونة ونضع فوقها كيس نايلون ونضغط عليها جيدا بصينية أخرى أو باليد
  • تدخل الصينية الفرم على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة على الرف الاوسط
  • ثم على 170 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة حتى يحمر الوجه
  • تسقى الهريسة بالشراب البارد وتغرس بها السكين لكى ننشرب من الشربات

لتجهيز الشربات

  • يوضع الماء والسكر معا ويقلبان مع قطرات الليمون
  • بعد الغليان نضيف عسل النحل
  • من الممكن إضافة ملعقة سمن سايح حتى تعطى رائحة طيبة .. وتترك لتبرد