fbpx

مناقيش باللحم و الزعتر

مناقيش باللحم و الزعتر

الوجبة طبق جانبي, مخبوزات
المطبخ طبق جانبى, مخبوزات, مطبخ سوري
وقت التحضير 2 ساعات
وقت الطهي 20 دقائق

المقادير

مكونات العجين:

  • 6 كوب دقيق
  • ½ كوب زيت
  • كوب حليب دافئ
  • ½ كوب زبادي
  • 1 ملعقة كبيرة خميرة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • 1 ملعقة كبيرة بيكينج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة ملح

مكونات تحضير اللحم:

  • ½ كيلو لحم مفروم
  • 2 حبة بصل متوسط الحجم
  • 2 حبة طماطم متوسط الحجم
  • 2 حبة فلفل رومي اخضر
  • 1 كوب بقدونس ناعم
  • 6 فص ثوم
  • 2 ملعقة كبيرة دبس رومان
  • 2 ملعقة كبيرة طحينة
  • 1 ملعقة كبيرة ملح

طريقة التحضير

  1. في وعاء نضع المكونات الجافة "دقيق، بيينج بودر، ملح" وتقلب معا

  2. في وعاء اخر نضع المكونات السائلة "الحليب مع السكر و الخميرة" و تترك لمدة 5 دقائق حتى تخمر ثم يضاف الزبادي و الزيت ونقلب مكونات معا

  3. يصب الخليط السائل على الخليط الجاف ويقلب باليد حتى تختلط المكونات، ثم توضع على الرخامة و تعجن لمدة 7 دقائق

  4. في وعاء مدهون زيت يتم وضع العجين وتغطى وتترك لتخمر من 60 دقيقة الى 90 دقيقة

  5. توضع العجين على سطح مرشل وش بالدقيق وتقطع على شكل كور متوسطة الحجم ثم تترك لترتاح لمدة 15 دقيقة

  6. يتم فرد كور العجين بالنشابة على حسب الرغبة ثم توضع في صينية مدهونة او بها ورق زبدة

  7. ثم تحشى بخليط اللحم و تدهن الحواف بالزيت

  8. تدخل فرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية حتى تأخذ الاحرف اللون الذهبي ثم توقد الشواية قليلا حتى تأخذ لون ذهبي فاتح.