ممبار
الحصص 4
المقادير
- ½ كيلو ممبار منظف
- 3 كوب ارز مصري
- 1 حزمة شبت مفروم
- 1 حزمة بقدونس مفروم
- 1 حزمة كسبرة مفروم
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة سبع بهارات
- 1 ملعقة كبيرة فلفل اسود
- ½ ملعقة كبيرة شطة
- ½ ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة كبيرة كسبرة جافة
- 1 كيلو طماطم عصير
- 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
- 1 عدد فلفل حار مقطع
- 2 عدد بصل كبير الحجم مقطع صغير جدا
- 1 عدد بصل وسط
- 3 عدد ورق لورا
- 5 فص حبهان
- 1 عدد طماطم سليم
- 4 عود بقدونس
- 2 لتر ماء ساخن
الخطوات
- فى حلة على النار نضع فيها زيت ونصف كمية البصل يتشوح
- نضع عصير الطماطم وتتبل بالبهارات والملح مع الصلصة والفلفل الحار
- في وعاء نضع نصف كمية البصل الاخرى ويتبل بالملح والفلفل
- ثم نضيف الارز والطماطم المسبكة مع الخضرة ويقلب الخليط جيدا
- يحشي الممبار ولا نضع به كمية كبيرة من الأرز
- في حلة على النار نضع فيها ماء ساخن نضع البهارات الجافة مع الطماطم والبصل السليم
- نضع الممبار المحشي لمدة ساعة او اقل بحوالى 15 دقيقة ويرفع من الحلة بعد النضج
- في طاسة على النار نضع الزيت ويحمر الممبار و يقدم ساخنا وبالف هنا
