Go Back
–+ servings
Print

ممبار

مطبخ طبق جانبى, مطبخ شرقى, مطبخ مصري, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 30 دقائق
Servings 4
Author فاطمه زكريا

المقادير

  • ½ كيلو ممبار منظف
  • 3 كوب ارز مصري
  • 1 حزمة شبت مفروم
  • 1 حزمة بقدونس مفروم
  • 1 حزمة كسبرة مفروم
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة سبع بهارات
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل اسود
  • ½ ملعقة كبيرة شطة
  • ½ ملعقة صغيرة كمون
  • ½ ملعقة كبيرة كسبرة جافة
  • 1 كيلو طماطم عصير
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
  • 1 عدد فلفل حار مقطع
  • 2 عدد بصل كبير الحجم مقطع صغير جدا
  • 1 عدد بصل وسط
  • 3 عدد ورق لورا
  • 5 فص حبهان
  • 1 عدد طماطم سليم
  • 4 عود بقدونس
  • 2 لتر ماء ساخن

الخطوات

  • فى حلة على النار نضع فيها زيت ونصف كمية البصل يتشوح
  • نضع عصير الطماطم وتتبل بالبهارات والملح مع الصلصة والفلفل الحار
  • في وعاء نضع نصف كمية البصل الاخرى ويتبل بالملح والفلفل
  • ثم نضيف الارز والطماطم المسبكة مع الخضرة ويقلب الخليط جيدا
  • يحشي الممبار ولا نضع به كمية كبيرة من الأرز
  • في حلة على النار نضع فيها ماء ساخن نضع البهارات الجافة مع الطماطم والبصل السليم
  • نضع الممبار المحشي لمدة ساعة او اقل بحوالى 15 دقيقة ويرفع من الحلة بعد النضج
  • في طاسة على النار نضع الزيت ويحمر الممبار و يقدم ساخنا وبالف هنا