fbpx

مدفونه الدجاج

مدفونه الدجاج

مطبخ وجبة الغذاء
مدة الإعداد 20 دقائق
مدة الطبخ 20 دقائق
الحصص 4 افراد
الشيف مني ياسين

المقادير

  • 1 عدد دجاج وزن 1200: 1500جرام
  • 2 كوب ارز بسمتي
  • 5 حبة طماطم شرائح
  • 3 حبة بصل شرائح
  • 2 حبة بطاطس. مقطع شرائح
  • 6 فص ثوم
  • 2 حبة فلفل رومي مقطع شرائح
  • 2 معلقه كبيرة صلصه طماطم
  • 1 حبة فلفل حار اختياري
  • 1 معلقه كبيرة ملح
  • 1 معلقه صغيرة فلفل اسود
  • 1 معلقه صغيرة كركر
  • 1 معلقه صغيرة بابريكا
  • ½ معلقه صغيرة حبهان مطحون
  • 1 معلقه صغيرة بهارات دجاج
  • 1 معلقه صغيرة قرفه ناعمه
  • 1 معلقه صغيرة كسبرة ناعمه
  • 1 معلقه صغيرة كاري
  • زيت
  • 2 عدد لومي مجفف
  • 2 عود قرفه عيدان
  • 1 معلقه صغيرة بودرة زعفران
  • بقدونس مفروم للتزين

الخطوات

  • يتم تحضير التتبيلة في الكبة "طماطم .بصله .فصين ثوم.ملح وفلفل اسود"
  • ثم يتم تتبيل الدجاج بالتتبيله
  • في حلة على النار يتم سلق الارز في مياه مغليه مضاف اليها حبهان وقرفه عيدان ولومي مجفف وملح لمدة 7دقائق. نصف تسويه
  • في حلة اخرى على النار يتم اضافة الخضار طبقات ثم اضافة الدجاج وتكون مقطعه نصفين بالطول
  • اضافة البهارات والصلصه وتترك على نار متوسطة لمدة ساعة حتى تمام النضج
  • ثم يصفى ويتم اضافته على الارز يكمل تسويته مع اضافة بودرة الزعفران مذابه في ¼ كوب مياه ع الارز بدون تقليب ويترك على النار لمدة 20 دقيقة