Name: لحمة ريش بتلو مشوية
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 4 قطع ريش بتلو; 1 ملعقة كبيرة ليمون (عصير); 2 ملعقة كبيرة بصل (عصير); 1 ملعقة صغيرة روزمارى; 1 ملعقة صغيرة زعتر; 1/2 ملعقة صغيرة فلفل (اسود); 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون; 1/2 ملعقة كبيرة عسل نحل; 1/2 ملعقة كبيرة خل; 8 وحدات بصل (صغير); 8 وحدات كوسة (صغيرة للفريك); 2 كوب فريك (منقى و مغسول جيدا و مصفى); 3 كوب شوربة (منزوع الدسم); 1 ثمرة جزر (كبير مبشور); 3 ثمرة كوسة (مبشورة); 3 بصل (مفروم ناعم); ملح فلفل; حبهان; مستكة; 4 ملعقة كبيرة زيت; 1/2 ملعقة كبيرة زبدة

Print Pin

لحمة ريش بتلو مشوية

وجبة طبق رئيسي, لحوم

مطبخ لحوم, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء

مدة الإعداد 20

مدة الطبخ 30

الوقت الكلي 50

Servings افراد

المقادير

4 قطع ريش بتلو
1 ملعقة كبيرة ليمون عصير
2 ملعقة كبيرة بصل عصير
1 ملعقة صغيرة روزمارى
1 ملعقة صغيرة زعتر
1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1/2 ملعقة كبيرة عسل نحل
1/2 ملعقة كبيرة خل
8 وحدات بصل صغير
8 وحدات كوسة صغيرة للفريك
2 كوب فريك منقى و مغسول جيدا و مصفى
3 كوب شوربة منزوع الدسم
1 ثمرة جزر كبير مبشور
3 ثمرة كوسة مبشورة
3 بصل مفروم ناعم
ملح فلفل
حبهان
مستكة
4 ملعقة كبيرة زيت
1/2 ملعقة كبيرة زبدة

الخطوات

لعمل الريش البتلو يخلط ماء البصل و التوابل و الروزمارى و البردقوش و العسل و الخل و زيت الزيتون
تدعك بهم قطع اللحم و ينقعوا بها مدة لا تقل عن ساعتين
تسخن شواية على النار و تدهن بالزيت و توضع بها قطع الريش البتلو و تقلب على الجهتين حتى تمام النضج و يشوى معها البصل و الكوسة و تغطى و تترك 10 دقائق قبل التقديم
لعمل الفريك تسخن حلة و يوضع بها القليل من الزيت مع فص مستكة و يشوح بها الجزر ثم يضاف الفريك و يكمل التشويح
ثم تضاف الكوسة المبشورة و التوابل و البصل و يقلب لمدة 3 دقائق ثم يسقى بالشوربة المنزوعة الدسم و يترك على النار حتى ينضج و بالهنا و الشفا