لحمة ريش بتلو مشوية
Servings 4 افراد
المقادير
- 4 قطع ريش بتلو
- 1 ملعقة كبيرة ليمون عصير
- 2 ملعقة كبيرة بصل عصير
- 1 ملعقة صغيرة روزمارى
- 1 ملعقة صغيرة زعتر
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1/2 ملعقة كبيرة عسل نحل
- 1/2 ملعقة كبيرة خل
- 8 وحدات بصل صغير
- 8 وحدات كوسة صغيرة للفريك
- 2 كوب فريك منقى و مغسول جيدا و مصفى
- 3 كوب شوربة منزوع الدسم
- 1 ثمرة جزر كبير مبشور
- 3 ثمرة كوسة مبشورة
- 3 بصل مفروم ناعم
- ملح فلفل
- حبهان
- مستكة
- 4 ملعقة كبيرة زيت
- 1/2 ملعقة كبيرة زبدة
الخطوات
- لعمل الريش البتلو يخلط ماء البصل و التوابل و الروزمارى و البردقوش و العسل و الخل و زيت الزيتون
- تدعك بهم قطع اللحم و ينقعوا بها مدة لا تقل عن ساعتين
- تسخن شواية على النار و تدهن بالزيت و توضع بها قطع الريش البتلو و تقلب على الجهتين حتى تمام النضج و يشوى معها البصل و الكوسة و تغطى و تترك 10 دقائق قبل التقديم
- لعمل الفريك تسخن حلة و يوضع بها القليل من الزيت مع فص مستكة و يشوح بها الجزر ثم يضاف الفريك و يكمل التشويح
- ثم تضاف الكوسة المبشورة و التوابل و البصل و يقلب لمدة 3 دقائق ثم يسقى بالشوربة المنزوعة الدسم و يترك على النار حتى ينضج و بالهنا و الشفا