fbpx

كيكة البلح

كيكة البلح

مطبخ حلويات
مدة الإعداد 15 دقائق
مدة الطبخ 35 دقائق
الوقت الكلي 50 دقائق
الحصص 5

المقادير

  • 3 عدد صفار بيض + بيضة كاملة
  • 3 عدد بياض بيض
  • 2 كوب دقيق ناقص معلقتين كبار
  • 2 معلقة كبيرة نشا
  • 1 كوب سكر (ثلاثة ارباع + ربع )
  • 100 جرام زبدة أو سمن (نصف كوب)
  • 50 جرام زيت ( 3 م.ك او ربع كوب)
  • 1 معلقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1 معلقة كبيرة خل
  • 1 معلقة كبيرة كريم شانتيه بودرة
  • 1 معلقة كبيرة خل
  • 1 معلقة كبيرة حليب بودرة
  • 1 معلقة صغيرة فانيليا
  • رشة ملح
  • عصير ليمون

للحشوة

  • 1/2 كيلو بلح بلح رطب مقشر و منزوع النوى
  • 1 معلقة صغيرة قرفة
  • 1 كوب شيكولاتة قطع صغيرة او شوكلت شيبس

للتزيين

  • 50 جرام لوز شرائح غير محمص
  • 1/2 كوب شيكولاتة سائحة

الخطوات

  • لعمل خليط المارنج: في بولة جافة تماما نضع بياض 3 بيضات مع رشة الملح و نخفق بالمضرب حتى تظهر فقاعات ثم نبدء باضافة ربع كوب من السكر على دفعات اثناء الخفق و نستمر في الخفق حتى يصبح الخليط كريمي و متماسك ثم نضيف ملعقة الخل و الليمونة و نستمر في الخفق حتىى تتكون قمم عند رفع الخليط لاعلى ثم يترك جانبا
  • في بولة نضع الزبد او السمن مع ثلاثة ارباع كوب السكر المتبقي و نخفق حتى يختلط ثم نبدء باضافة الصفار و البيضة المخفوقة واحدة مع الاستمرار في الخفق ثم نضيف الكريم شانتيه و اللبن البودر والفانيليا و نخفق قليلا ثم ننزل بالزيت خيط اثناء الخفق و نستمر ثم نضيف القشدة و نستمر في الخفق حتى يصبح الخليط كريمي و ناعم و فاتح
  • ننخل الدقيق مع النشا و البينج باودر
  • نضيف خليط الدقيق لخليط الزبد و الصفار و نقلب حتى يختلط تماما
  • نأخذ من خليط المارنج جزء و جزء بالملعقة و اضافته للخليط مع التقليب في اتجاه واحد و بخفة و نأخذ جزء جزء حتى نأخذ الخليط كله
  • ندهن قالب انجليش كيك كبير بالزبد و نبطنه بالدقيق او صينية فرن مقاس 24 او حلة كيك نفس المقاس او قوالب كب كيك
  • نصب جزء من الخليط ثم نرصص البلح و رشة من القرفة و قطع الشوكلاتة ثم جزء اخر و نرصص البلح و رشة القرفة و الشوكلاتة ثم جزء و نزين الوجه بالبلح و الشكولاتة و القرفة و شرائح اللوز حسب الرغبة
  • في فرن ساخن مسبقا على درجة 180 مئوية نضع الكيك في الرف الاوسط لمدة 45 دقيقة تقريبا

ملاحظات

مراعاة الدقة في المقادير و ترتيب الخطوات و درجة حرارة الفرن و ان تكون كل المقادير بدرجة حرارة الغرفة و عمل الوصفة بحب يساعد على نجاح الوصفة و ألف هنا