fbpx

كعك بعين الجمل علي الطريقة التركية

كحك بعين الجمل علي الطريقة التركية

وجبة Dessert, حلويات, وصفات عيد الفطر
مطبخ Mediterranean, حلويات, مطبخ تركي
Keyword كحك, كحك بعين الجمل, كحك تركى
مدة الإعداد 30 دقائق
مدة الطبخ 15 دقائق
الحصص 5
الشيف لينا مسعد

المقادير

مكونات الشربات

  • 2 ½ كوب سكر
  • 2 ½ كوب مياه
  • 1 عدد ليمون عصير

مكونات عجين الكحك

  • 150 جرام سمن او زبدة بحرارة الغرفة
  • ½ كوب زيت نباتى
  • ½ كوب زبادى بحرارة الغرفة
  • 2 عدد بيض بحرارة الغرفة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • ½ كوب سميد خشن
  • 3 كوب دقيق متعدد الاستخدامات مع ½ كوب اذا احتاجنا
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج صودا
  • 1 عدد ليمون عصير
  • ½ ملعقة صغيرة ملح

مكونات الحشو

  • 1 كوب عين جمل مجروش او سودانى
  • 1 ملعقة كبيرة سمن

الخطوات

لتحضير الشربات

  • فى حلة صغيرة على النار يوضع السكر والماء حتى يذوب السكر
  • نضيف عصير الليمون ونتركه يغلى على نار هادئة لمدة 10 دقيقة
  • ونرفعه من على النار ثم نتركه يبرد تماما

خطوات عمل الكحك

  • فى وعاء كبير توضع الزبدة والزيت وتخفق بالمضرب الكهربائي
  • يضاف الزبادى ويخفق مجددا ثم البيض والفانيليا ونخلطهم
  • يضاف السميد و3 اكواب دقيق والبيكنج بودر والصودا وعصير الليمون والملح
  • وتضرب بالمضرب الكهربائي ويوضع بقية الدقيق اذا احتاجت وفى معظم الوقت بنحتاجهم
  • لنحصل على قوام عجينة متماسكة ولا تلتصق باليد
  • نترك العجين ترتاح 15 دقيقة وهى مغطاة
  • نأخذ قطعة تكور ونبططها على مصفى
  • نحشيها بعين الجمل ونغلقها وتوضع فى صينية مدهونه بالسمن متباعدة
  • تدخل فرن حار حرارة 180 على الرف الاوسط لما تاخذ لون ذهبى تحت نشغل الشو اية
  • نجمعهم فى صينيه واحده ونصب عليهم الشربات
  • ويغطى لمدة من 15 - 30 دقيقة وتقدم بالهنا