كشك اسكندراني بالجمبري

كشك اسكندراني بالجمبري

وجبة أسماك, طبق رئيسي
مطبخ بحريات, طبق رئيسي, مطبخ شرقى, وجبة الغذاء
مدة الإعداد 20 دقائق
مدة الطبخ 30 دقائق
الوقت الكلي 50 دقائق
الحصص 4 افراد

المقادير

  • 12 كيلو جمبرى
  • 12 كوب طماطم مسبكة
  • 1 ثمرة بصل كبيرة و مفرومة ناعم
  • 2 كوب لبن
  • 4 ملعقة كبيرة دقيق
  • 2 كوب شوربة قشر الجمبرى
  • ملح فلفل
  • مستكة
  • حبهان
  • كمون
  • 1 جزر
  • 1 بصل شرائح رفيعة
  • 2 ملعقة كبيرة سمن

الخطوات

  • يتم غسل الجمبرى و تقشيره
  • فى اناء على النار يتم تشويح قشر الجمبرى مع بصلة و فص مستكة و جزرة و حبهان و يترك ليغلى على النار لمدة نصف ساعة
  • تصفى شوربة الجمبرى
  • يتم تذويب الدقيق فى اللبن
  • يتم تحمير البصلة المفرومة حتى تصبح ذهبية اللون ثم توضع فوقها شوربة الجمبرى و الصلصة و الملح و الفلفل و الجمبرى و تترك لتسلق لمدة 7 دقائق
  • ثم يضاف الى الخليط السابق اللبن و الدقيق و نقلب حتى الحصول على القوام المطلوب
  • يتم تحمير البصل الجوانح فى السمنة و فى طبق التقديم يوضع على وجه الكشك و يقدم بالهناء و الشفاء