كشك اسكندراني بالجمبري
الحصص 4 افراد
المقادير
- 12 كيلو جمبرى
- 12 كوب طماطم مسبكة
- 1 ثمرة بصل كبيرة و مفرومة ناعم
- 2 كوب لبن
- 4 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 كوب شوربة قشر الجمبرى
- ملح فلفل
- مستكة
- حبهان
- كمون
- 1 جزر
- 1 بصل شرائح رفيعة
- 2 ملعقة كبيرة سمن
الخطوات
- يتم غسل الجمبرى و تقشيره
- فى اناء على النار يتم تشويح قشر الجمبرى مع بصلة و فص مستكة و جزرة و حبهان و يترك ليغلى على النار لمدة نصف ساعة
- تصفى شوربة الجمبرى
- يتم تذويب الدقيق فى اللبن
- يتم تحمير البصلة المفرومة حتى تصبح ذهبية اللون ثم توضع فوقها شوربة الجمبرى و الصلصة و الملح و الفلفل و الجمبرى و تترك لتسلق لمدة 7 دقائق
- ثم يضاف الى الخليط السابق اللبن و الدقيق و نقلب حتى الحصول على القوام المطلوب
- يتم تحمير البصل الجوانح فى السمنة و فى طبق التقديم يوضع على وجه الكشك و يقدم بالهناء و الشفاء