fbpx

كشري مصري

 

كشري مصري

المطبخ طبق رئيسي, مطبخ مصري, مكرونات, وجبة العشاء, وجبة الغذاء
وقت التحضير 30 دقائق
وقت الطهي 30 دقائق
عدد الافراد 5
Author محمد سوسة

المقادير

  • 1 حبة بصل مقطعة جوانح
  • 1 معلقة صغيرة ملح
  • 1 معلقة صغيرة دقيق
  • 1 معلقة صغيرة نشا
  • زيت لقلي البصل
  • 2 كوب عدس اسود منقوع في ماع علي الأقل ساعتين
  • كوب ارز مصري
  • 1 كوب شعرية
  • 1 معلقة صغيرة ملح
  • 1 معلقة صغيرة فلفل اسود
  • 1 معلقة صغيرة كمون
  • لتر ماء مغلي
  • 150 جرام مكرونة حلقات كبيرة
  • 150 جرام مكرونة سباجتي
  • 3 لتر ماء
  • 3 معلقة صغيرة ملح
  • 1 علبة حمص جاهز مغصول و متشال منه القشر

للصلصة :

  • 3 كوب أكواب عصير طماطم مضروب في الخلاط
  • 1 معلقة كبيرة ثوم مفروم
  • 1 معلقة صغيرة كزبرة ناشفة
  • 1 معلقة صغيرة كمون
  • 2 معلقة كبيرة صلصة طماطم
  • ½ معلقة كبيرة سكر
  • 2 معلقة كبيرة معلقة كبيرة شطة

للدقة :

  • 1 معلقة كبيرة ثوم مفروم
  • 2 كوب ماء
  • 1 معلقة صغيرة كزبرة ناشفة
  • 2 معلقة صغيرة كمون
  • 1 معلقة صغيرة ملح

طريقة التحضير

  1. نضع علي البصل (الدقيق ،النشا، ملح) و هقلبهم و هقليه متوسط لا هو غزير ولا حبة قليلة، علي نار متوسطة علية و هطلعة لما يبقي لونة بوني فاتح أو دهبي غامق

  2. في حلة على النار يتم سلق المكرونة في (ماء، 3 معلقة ملح،زيت البصل) و بعد 10 دقائق هسفي المكرونة و هحط عليها معلقتين. من زيت البصل و هقلب

  3. لعمل الارز و الشعرية و العدس، هحمر الشعرية في الأول في حبة زيت بصل، ثم اضافة الارز المغسول، وبعد دقيقة نضع العدس المنقوع و متصفي ثم يزود بهارات (فلفل اسود، ملح، كمون) هغطي بي ماية و هسيبة يستوي لمدة 15 أو 20 دقيقة

تحضير الصلصة

  1. في حلة على النار نضع زيت البصل و بعدين، 1 معلقة كبيرة ثوم، و2 معلقة كبيرة صلصه، و بعدين 1 معلقة صغيره الكثبرة ،1 معلقة صغيره كمون،و عصير الطماطم ، سكر في الأخر وتترك حتى تتسبك.

تحضير الدقة

  1. في وعاء اللثوم،و الكثبرة ،كمون ،ملح،ماء سخن وقلبهم جيدا.

تحضير الشطة

  1. نضع زيت شطة، 2 معلقة كبيرة شطة، شوية دقة ربع كوب تقريبا، و شوية صلصة