fbpx

كبدة و كلاوي بالنخاع

كبدة و كلاوي بالنخاع

الوجبة اكلات شعبية, طبق رئيسي
المطبخ طبق رئيسي, مطبخ شرقى, مطبخ عالمي, وجبة الغذاء
وقت التحضير 30 دقائق
وقت الطهي 1 ساعة
عدد الافراد 2

المقادير

  • 1/4 كيلو كبدة كندوز
  • 1/4 كيلو كلاوي كندوز
  • 1 عدد عظام بالنخاع عظام فخد كندوز مقسوم بالمنشار
  • 2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 2 حبة فلفل احمر حار
  • 1/2 حزمة بقدونس مفروم
  • 1/4 حزمة كزبرة خضراء
  • 100 جم زبدة صفراء
  • 1/8 كيلو ليه ضاني
  • 1/2 ملعقة كبيرة ملح خشن
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل اسود مجروش

طريقة التحضير

  1. اولا نقوم بتتبيل العظام بالملح الخشن و الفلفل الاسود المجروش ثم نضعها في صينية و تدخل الفرن لمدة 5 دقائق، و عند خروجها يتم استخلاص النخاع من العظام

  2. فى طاسة على النار نضع الزبدة و الليه و النخاع معا و نقلب ثم نضع الكلاوي حتى تتشمع ثم يتم اضافة الكبدة و بعد 5 دقائق يتم اضافة البصل و نقلب حتى يصفر ثم نضيف الثوم ثم الفلفل الحار و التوابل "ملح، فلفل اسود، كزبرة مفرومة" و تترك حتى تنضج

  3. نقوم بوضع العظام في الفرن مرة اخرى لمدة ربع ساعة، بعد ذلك في صينية العظام نضع فوقها و هى ساخنة الكبدة و الكلاوي و يمكن تزينها بالبقدونس و الكزبرة الخضراء المفرومة و تقدم ساخنة