قرص سمسم
المقادير
- 5 كوب دقيق
- 4 معلقة كبيرة زيت
- 4 معلقة كبيرة زبدة
- 2 معلقة كبيرة قشطة
- 1½ كوب حليب رايب
- 1½ معلقة صغيرة خميرة فورية
- 1 معلقة كبيرة سكر
- ¼ معلقة صغيرة ملح
للحشو:
- 3 معلقة كبيرة قرفة
- 1 كوب زبيب
- 5 معلقة كبيرة سكر
للوجه
- ¼ كوب سمسم محمص
- 1 كوب ماء
- 2 معلقة كبيرة سكر اذابته مع الماء
الخطوات
- في وعاء يتم خلط المكونا الجافة " دقيق، حليب رايب، خميرة فورية، سكر، ملحن ونقلبهم جيدا. ثم نضعهم في العجان.
- اضافة القشطة والزبادي والزيت والزبدة ونعجن جيدا لمدة 5 دقائق.
- اضافة 3 معلقة دقيق عند الحاجة للحصول على عجين لينه.
- يغطى العجين ببلاستيك وتترك في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- بعد التخمير تقسم العجينة الى كور صغيرة "في حجن الليمون" و تترك قليلا لترتاح.
- نأخذ كورة ونفردها و نضع عليها حشوة القرفة و السكر ونغلقها جيدا
- ثم ندهنها بالماء المذاب به السكر ثم نضعها في طبق به سمسم وقرفة
- في صينية مدهونة زيت نضع بها القرص حتى ننتهي من الكيه كلها وتترك تتهمر لمدة 20 دقيقة
- تدخل فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة حتى تمم النضج وترش ببخخة ماء اول ما تخرج من الفرن.
