فطير مشلتت

• في بولة نخلط الدقيق مع السكر والملح ونضيف الماء ونعجن حتي تلم معنا العجينة وتكون لينه قليلا ونظل نعجن بها حوالي ١٥ دقيقة ثم تلم بملقعة من الزيت.
• وتقسم إلي ٦ كور وتغطي وتترك حوالي ساعتين لترتاح.
• نحضر طبق ونضع به كوب زيت لفرد العجين.
• على الرخامة نضع حوالي ملعقتين زيت وناخذ فوقهم قطعة من العجين ونفردها حتي تصبح شفافة ثم تدهنها بالسمن مع الذبدا وتطبق وتترك جانبا.
• نكرر ماسبق بالكوره الثانيه ثم نضع بداخلها الكره الاولي وتطبق وتوضع جانبا
• نكرر ما سبق بالكوري الثالثة وبعدها ندهنها بالسمن نضع بداخلها الكور السابقة ونطبق فوقها
• ونحضر صينية فرن وندهنها سمن وننقل إليها الفطيرة وتترك لترتاح حوالي ساعة ثم نضغط عليها بقبضة اليد اليد وسوف تفرد بكل سهولة لان العجين ارتاح.
• وتدهن قشطة وتدخل فرن حامي جدا وعندما تتحمر من أسفل ترفع فوق الشبكة وتفتح الشواية حتي تتحمر.
• ونكرر ما سبق في الثلاثة كور الأخرى هذه الكمية تكفي ٢ فطيرة وسط وتقدم مع القشدة والعسل والبرتقال.

ملاحظات لنجاح الوصفه.

• . يجب أن نعجن جيدا مما لا يقل عن ١/٤ ساعة. ٢. يجب أن يكون الفرن ساخن جدا. ٣. تترك العجينة ترتاح حتي يكون الفطير طري وهاش ويسهل فرده. ٤. ترك الفطيرة ترتاح بالصينية قبل دخول الفرن داه هام جدا. ٥. إن يكون الزبده والسمن طري ولكن غير سائل واخيرا عمل الوصفة بحب يساعد على نجاحها والف هنا .